Crema de Chocolate y Café con base de Oreo
Este mes celebramos el Día del Padre con una tarta irresistible de Crema de Chocolate y Café con base de Oreo.
Una delicia con base crujiente de galleta Oreo, mousse de chocolate con un toque de café y una suave capa de nata montada.
Una combinación perfecta para los amantes del chocolate.
Ingredientes para la base de galletas de chocolate
- 38 galletas Oreo trituradas en migas finas (no retirar el relleno)
- 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de café instantáneo
Ingredientes para el relleno de crema de chocolate y café
- 1/3 de taza (39 g) de maicena
- 2 cucharadas (8 g) de cacao en polvo procesado en Holanda
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 y 1/2 cucharaditas de café instantáneo
- 1/2 taza (113 g) de nata líquida (crema para batir)
- 2 y 1/2 tazas (567 g) de leche
- 1 taza (198 g) de azúcar granulada
- 280 g de chocolate semiamargo, troceado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para la crema batida
- 2 tazas (340 g) de nata líquida fría
- 1/3 de taza (40 g) de azúcar glas, tamizada
Ingredientes para las virutas de chocolate
- 4 onzas (113 g) de chocolate semiamargo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Elaboración de la base de galleta de chocolate
Rocía ligeramente un molde para tarta de 23 cm con spray antiadherente y resérvalo.
En un bol grande, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y el café instantáneo hasta que estén bien integrados.
Presiona la mezcla firmemente en el fondo y los lados del molde para tarta.
Refrigera durante 30 minutos.
Elaboración del relleno de crema de chocolate y café
En un bol mediano, mezcla la maicena, el cacao en polvo, la sal y el café instantáneo. Añade la nata y bate hasta que quede homogéneo. Reserva.
En una cacerola mediana, calienta la leche, el azúcar y el chocolate a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo.
Retira la cacerola del fuego y agrega 1 taza de la mezcla caliente al bol con el cacao y la maicena, batiendo bien hasta que quede suave. Luego, vierte esta mezcla nuevamente en la cacerola.
Vuelve a calentar a fuego medio-alto, batiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a burbujear. Cocina durante 4-5 minutos más, hasta que espese lo suficiente como para cubrir una cuchara.
Retira del fuego y añade la mantequilla y la vainilla, batiendo hasta integrar.
Deja que la crema de chocolate se enfríe a temperatura ambiente. Luego, viértela en la base de galleta.
Cubre con film transparente, asegurándote de que toque la superficie de la crema para evitar que se forme una capa seca.
Refrigera al menos 6 horas o hasta 24 horas.
Elaboración de la crema batida
En un bol grande, bate la nata con una batidora eléctrica a velocidad media-baja, añadiendo poco a poco el azúcar glas.
Aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que se formen picos medianos-firmes.
Justo antes de servir, cubre la tarta con la crema batida y decora con las virutas de chocolate.
Decoración
Utiliza 700 g de nata azucarada. De esos 700, separa 150 y añade una cucharadita de cacao para hacer esa diferencia de color en el acabado final.
Decora al gusto con virutas de chocolate, sprinkles o chocolate rallado directamente de una tableta.
Podrás degustarla durante todo el mes de marzo en Pandelino o encargarla en nuestra web.
¡No te quedes sin probarla!
